Truquiconsejo - Migas/Cous Cous

Continuando con la serie de Truquiconsejos hoy os voy a chivar uno que me encanta!

Se trata de un truco muy versatil, sirve para hacer migas, cous cous o incluso arroz... y dirás ¿Cómo va a ser eso? Pues muy facil! sigue leyendo:

Para nuestras  migas necesitaremos:

-Ingredientes:

1/2 Coliflor

Unos taquitos de jamón serrano

1 Ajo partidito muy menudo

Pimentón

Un chorrito de aceite

-Preparación:

Rallamos la coliflor, podemos hacerlo con un rallador manual o con un vaso picador con la batidora.

Ponemos un pelín de aceite en una sartén con tapa, salteamos la coliflor rallada, lo tapamos para que el vapor ayude a su cocción y vamos dando vueltas.

Por otro lado, en otra sarten colocamos otro chorrito de aceite de oliva, salteamos el ajito, añadimos el jamoncito a taquitos y cuando esté añadimos el pimentón dando bien vueltas procurando que no se queme, añadimos un chorrito de agua, y lo agregamos a las migas de coliflor, damos bien vueltas para que se integre bien y tapamos, dejamos cocinar unos minutos todo junto y listo!

Y si, como has leido, la coliflor rallada puede sustituir también el arroz o el cous cous en nuestras recetas... Te sorprenderá lo rico que está!

Truquiconsejo - Morcilla

Hola! Hola!

Siguiendo  con los truquiconsejos hoy os propongo una deliciosa morcilla saludable!

- Ingredientes:

2 Berenjenas a dados
2 Cebollas grandecitas a dados
Aceite de Oliva
1/2 Cucharadita de comino en polvo
1 Cucharada de oregano molido
Pimienta negra molida
Sal
Unos cuantos piñones a trocitos (opcional)

-Receta:

Pondremos la berenjena cortada en agua unos 15 minutos para evitar el amargor.
Salteamos la cebolla con el aceite.
Incorporamos la berenjena.
Añadimos la pimienta, la sal, el comino, el oregano y los piñones si hemos decidido incorporarlos.
Lo removemos y dejamos cocinar todo junto, tapado durante unos 30 minutos, a fuego no muy fuerte removiendo de vez en cuando.
Destapamos y cocinamos removiendo de vez en cuando hasta que se evapore el agua y ya está! Nuestra morcilla lista para comer.

¿2 recetas en una? Si te apetece puedes cambiar la berenjena por sangre de pollo triturada, quedará también muy muy rica

Truquiconsejo - Chorizo

Quien no ha estado a dieta y ha soñado con unos huevos con chorizo?

Pues ahora podremos permitirnoslo! Sin remordimientos!

-Ingredientes:

400gr de carne magra (puede ser ternera, pollo, pavo... al gusto)

2 Dientes de ajo picaditos

2 Cucharadas de pimentón de la vera (puede ser dulce, picante o mezclado al gusto)

1 Cucharada de sal (Mejor si es ahumada)

Papel de hornear

-Preparación

Comenzamos amasando la carne.

Una vez amasada añadimos la sal.

Añadimos los ajos.

Añadimos el pimenton.

Mezclamos todo muy muy bien y dejamos la mezcla macerando al menos 2 horas.

Transcurrido ese tiempo lo amasaremos sobre la bancada y le daremos forma de chorizo, redonda y alargada, haremos tantas porciones como chorizos deseemos hacer, esto dependerá del tamaño que nos guste, desde muy pequeños hasta más grandes. (Mi consejo es hacerlos delgaditos y alargados para que nos ayude con el proceso de curado, cuanto mas gordos menos curaran)

Cortaremos el papel en trozos correspondientes al tamaño de nuestros chorizos.

Enrollamos los chorizos en el papel y dejamos curar en el frigorífico dentro de un recipiente no tapado.

Iremos moviendo los paquetitos, procurando que no apoyen siempre del mismo lado e iremos echando un ojo hasta que veamos que están a nuestro gusto.

Procura que el papel no se humedezca, y si ves que lo hace puedes sustituirlo por otro papel.

¿Te apetece acompañarlos con un huevo? Pues toma nota:

Para hacer nuestro huevo necesitaremos una sartén pequeña con tapa.

Pondremos la sartén al fuego, untaremos la sartén con un poco de aceite, cuando este caliente añadiremos el huevo, un poco de sal a la yema y tapamos, dejaremos que cuaje y ¡Listo!

Ya tenemos nuestro huevo con chorizo.

Truquiconsejo - Ali Oli

Otra de las salsas que más de menos se echa cuando se está a dieta es el Ali Oli, otra de esas salsas tan ricas como grasas puesto que se realizan a base de aceite.

Hoy haremos una versión apta para dieta, mucho más ligera, a si que coge boli y apunta:

Para la receta de hoy necesitaremos lo siguiente:

-Ingredientes:

2 Quesos frescos pequeños tipo burgos desnatados,
1/2 diente de ajo
Sal
1 Cucharada de aceite de oliva
Agua
Sal

-Preparación:

Trituraremos los quesos frescos junto al medio diente de ajo y la sal.
Añadiremos poco a poco el aceite
Si hace falta añadiremos unas gotitas de agua para mejorar la consistencia.

¡Ali Oli listo!

Truquiconsejo - Mayonesa

La mayonesa es una salsa muy versátil que acompaña platos de niños y adultos, tan versátil como calórica. Siguiendo la serie de Truquiconsejos hoy os doy la receta para hacer una rica mayonesa sin a penas Kcal. ¿Quieres saber la receta? Pues sigue leyendo:

Para nuestra mayonesa ligera necesitaremos lo siguente:

-Ingredientes:

2 Quesos frescos tipo burgos desnatados pequeños.
1 Cucharadita de café de mostaza sin azúcar
1 Yema de Huevo
1 Cucharada sopera de Aceite de oliva
1 Cucharada sopera de Vinagre
Sal al gusto

-Preparación:

Con una batidora mezclaremos el queso fresco, la mostaza, el vinagre y la sal.
Por otro lado batimos la yema junto al aceite de oliva.
Una vez emulsionado añadiremos la mezcla del queso a la yema.
Probamos, rectificamos de sal y listo!

Ya tenemos una deliciosa mayonesa para acompañar nuestros platos.

Truquiconsejo - Bechamel

En mi entrada de hoy os voy a hablar un poco sobre alimentación, en concreto os voy a dar unas "Truquirecetas" que harán que nuestra alimentación, sea de dieta o no, resulte más atractiva.

Muchas personas, al empezar a hacer dieta, comienzan a eliminar grupos de alimentos, reducen cantidades... y acaban aburridos, dentro de una monótona alimentación y terminan con la típica pechuga/lechuga, esto lo hace aburrido y acaban volviendo a una mala alimentación.

Las "Truquirecetas" que a continuación os cuento harán de  vuestra alimentación algo divertido, sabroso y divertido.

¿A caso crees que no podrás comer ali oli? ¿Que chorizo o morcilla serán prohibidos? ¿Que no podrás tomar unas migas? ¿O salsear con una deliciosa bechamel?

Pues estas en un error! y no, no estoy loca, A si que sigue leyendo!

En este post y en los siguientes os indicaré algunas formas de tornar nuestra alimentación más deliciosa y atractiva!

BECHAMEL:

Haremos una deliciosa bechamel de calabacín, si, has leído bien , de calabacín. Pero da el pego totalmente!. La haremos de la siguiente manera:

-Ingredientes:

1/2 Cebolla troceada a cuadritos

1 Calabacín grande o 2 pequeños pelado y a dados.

1 Vaso de leche desnatada

Aceite de oliva

Nuez moscada

Pimienta negra

Sal

-Preparación:

Rehogamos la cebolla en una olla pequeña con el aceite.

Añadimos a la olla el calabacín, rehogamos todo junto y tampamos para que el vapor ayude a la cocción. Dejamos a fuego medio unos 10-12 Minutos.

Entonces introducimos la leche desnatada junto a la sal, la nuez moscada y la pimienta negra y dejamos hervir todo junto unos 15-20 minutos.

Apagamos el fuego y lo pasamos por la batidora, probamos y rectificamos de especias si hiciera falta. Conforme enfría suele espesar.

Ya está! Ya tienes tu bechamel preparada, ahora úsala como si de una bechamel normal se tratara, añádela a un pastel de carne, o a una coliflor al horno. Te sorprenderá su sabor!